Le projet vise à construire une nouvelle cuisine centrale à Tremblay-en-France et à acheter deux nouvelles chaînes de conditionnement pour passer à la restauration zéro plastique. Le bénéficiaire principal est le Syndicat de restauration collective Tables Communes, qui dessert des cantines scolaires, des crèches, des résidences pour personnes âgées et des services de portage à domicile dans plusieurs départements d’Île-de-France. La transition zéro plastique permettra d’éviter 20 tonnes de déchets plastiques par an. Ce projet s’inscrit dans les objectifs du Plan Régional de Prévention et de Gestion des Déchets et de la Stratégie Régionale pour l’Economie Circulaire.