L'initiative prévoit la création d'un atelier de cuisine sur le site de la brasserie artisanale à Pantin. Elle vise à valoriser les drêches de brasserie en produits alimentaires. L'atelier permettra la transformation de 30% des drêches produites en crackers, granola et barres de granola. Des équipements tels que des fours, un laminoir, un pétrin et un mixeur seront achetés et installés. L'objectif est de contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et à la valorisation des déchets organiques.