L'Île-de-France au Salon de l'agriculture

En plus d'une grande métropole, l'Île-de-France est une grande région agricole : 50% de son territoire (soit près de 570.000 ha) y est consacré ! Une surface qui abrite 4.425 exploitations, dont 4.000 cultivant des céréales.

Un stand de 600 m² au Salon de l'agriculture, à la porte de Versailles, à Paris (15e), du 26 février au 6 mars 2022, est là pour le rappeler : le pavillon Île-de-France.

Il sera tenu par Île-de-France Terre de saveurs, l'organisme régional qui agit en faveur de l’alimentation des Franciliens et des secteurs agricoles et alimentaires d'Île-de-France, en soutenant notamment les démarches d’innovation. 

Près de 80 producteurs et artisans franciliens à découvrir

Pour mieux créer des passerelles et du lien du producteur au consommateur, le pavillon régional accueillera, sur des stands de vente, environ 30 producteurs et artisans vendant leurs produits sous la marque « Produit en Île-de-France »

Ils sont même 77 si l'on compte ceux présents sur les stands des départements de la Seine-et-Marne (77), des Yvelines (78), de l’Essonne (91), des Hauts-de-Seine (92) et du Val-d’Oise (95).

L'occasion pour le public de découvrir entre autres :

• Des produits laitiers (Ferme de Sigy, I-grec, Ferme de Viltain, Yaourts de Nangis),
• Du quinoa et des lentilles (Émile et Une graine),
• Des sauces aux légumes (La Tribu du palais),
• Des fruits et légumes (La Coopérative Bio d’Île-de-France) 
• Des pâtes (EARL du Pavé)
• De la moutarde (Patrice Boudignat),
• De la bière (Bière du Vexin), 
• Des caramels et des sablés (Les Nicettes),
• Des macarons (Les Macarons gourmands, Macarons de Réau),
• Des pâtisseries (Canelas),
• Des biscuits (Pierre et Tim),
• Du miel, du pain d'épice et autres produits dérivés (Délices de la Ruche, Les Deux Gourmands),
• De la limonade (Limonaderie de Paris),
• De la confiture (La Corbeille à confitures), 
• Des chocolats (Cœur de choc)...

Cuisine sur place, dégustations, démonstrations et autres animations sur le stand Île-de-France

Au-delà, avec sa boulangerie, son espace cuisine (où de nombreux chefs franciliens se succéderont tous les jours pour préparer de délicieuses bouchées individuelles à base de produits franciliens exclusivement) et son espace d’animation, le pavillon Île-de-France a tout prévu pour mieux faire connaître l'agriculture francilienne aux visiteurs et les régaler :

• Cours de cuisine : tous les matins, des chefs franciliens présenteront au grand public et commenteront leurs recettes à base de produits franciliens :
  ► Samedi 26 février 2022 : Cours de cuisine n°1, tatin de pommes au sirop de coquelicot
  ► Dimanche 27 février 2022 : Cours de cuisine n°2, Burger de foie de volailles aux champignons et vin de Suresnes
  ...
• Le goût de l’Île-de-France : tous les après-midi, des chefs cuisiniers de restaurants ou de lycées et leurs apprentis se succéderont pour préparer de délicieuses recettes franciliennes et régaler le public. Toutes les recettes et préparation seront filmées en continu et retransmises en direct sur le site d’Île-de-France Terre de saveurs.  
• La beauté du geste : les fédérations des artisans bouchers et des artisans charcutiers viendront faire des démonstrations de découpe et préparation pour partager les valeurs et la richesse de leurs métiers.   
• La baguette francilienne : les boulangers de Paris prépareront et cuiront sur place tous les jours baguettes et viennoiseries à base de farine 100% francilienne dans leur boulangerie grandeur nature !  
• Folklore et confréries : au fil des jours, les confréries du Brie de Meaux, du Brie de Melun, du Brie de Coulommiers et de Saint Antoine (Jambon de Paris) rappelleront au grand public la valeur et l’ancrage local de ces produits emblématiques du terroir francilien :
  ► Mardi 1er mars 2022 : déambulation de la Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux
  ► Mercredi 2 mars 2022 : déambulation de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun
  ► Jeudi 3 mars 2022 : déambulation de la Confrérie de la défense du Brie de Coulommiers
  ► Vendredi 4 mars 2022 : déambulation de la Confrérie Saint-Antoine
  ► Samedi 5 mars 2022 : déambulation de la Confrérie des chevaliers du Brie de Melun
• Comme un agriculteur : conduire un tracteur sans risque de faire des dégâts, cette expérience hors du commun sera proposée au public pour une immersion dans la vie quotidienne des agriculteurs franciliens.
• Le miel et les abeilles : présentation d’une ruche connectée permettant de voir et comprendre l’habitat des abeilles sans les déranger tout en collectant à distance et en temps réel des informations sur leurs conditions de vie dans la ruche et leur état de santé. 
• Le plein de cadeaux :  l'Agence des espaces verts de la Région animera des quiz quotidiens pour faire gagner des paniers gourmands franciliens et des dizaines de cadeaux.
• C’est le bouquet !  : il n’y a pas que les grandes cultures en Île-de-France, il y a aussi des terres horticoles et des serres pour cultiver les fleurs locales. À découvrir à travers des animations de confection de bouquets notamment.
• Silence, ça pousse : une dizaine de parcelles d’orge seront réparties sur le pavillon régional pour montrer au public les différentes étapes de la pousse de la culture d’orge. Décoratif et pédagogique.
• Saveurs des herbes : pour le plaisir des nez et des papilles, rendez-vous avec des jardinières décoratives et gustatives de plantes aromatiques.