L'action prévoit la construction d'une galerie avec charpente en structure bois, façade de type murs rideaux, toiture en zinc. Elle inclut la création d'un restaurant type bistronome et d'une boutique au sein de l'ancien couvent des Capucins à Coulommiers. Des espaces interprofessionnels et pédagogiques seront également accessibles par deux ascenseurs. Les bâtiments neufs porteront une toiture végétalisée et bénéficieront d'une isolation en béton de chanvre. Des travaux paysagers extérieurs seront réalisés, incluant la création d'un parvis devant l'église musée.