STAGE Recommandations pour l'optimisation de notre chaine logistique

L'Association des Restos du Cœur 93 fournit chaque année environ 3 millions de repas aux personnes démunies du département : 30 centres répartis sur le 93 en assurent la distribution. Le service approvisionnements, via un logiciel, passe les commandes de produits à l'Association Nationale. Les commandes sont réceptionnées à Villepinte ou l'Association dispose d'un entrepôt logistique. Des salariés en insertion préparent les commandes pour les différents centres suivant des bons de préparation émis par le service approvisionnement. Les commandes, une fois préparées, sont soit livrées par nos soins, soit enlevées par des tiers. Compte tenu des jours et heures d'ouverture des centres un planning spécifique de livraison a été mis en place.

OBJET DU STAGE :

Nous récupérons de plus en plus des denrées alimentaires provenant des invendus de la grande distribution: ces produits (fruits, légumes et produits frais) posent un certain nombre de contraintes.. Nous ne connaissons pas à l'avance les quantités à recevoir. A réception il faut les trier et les répartir. Comme ces produits ont une DLC/DDM en général très courte, il faut être extrêmement réactif. Il nous faut adapter notre organisation actuelle et sa planification rigide en apportant en particulier de la flexibilité dans l'organisation et le pilotage des flux.

Après avoir fait un état des lieux, le stagiaire devra faire un certain nombre de recommandations pour optimiser notre organisation et notre chaine logistique.