Stage biochimie

Le sujet de ce stage porte sur la caractérisation physico-chimique des compléments alimentaires sous mode d’emploi développé et l’optimisation de ses durées de vie sous contraintes techniques spécifiques liés au dispenseur.
L’objectif scientifique est d’analyser les propriétés physico-chimique (stabilité, oxydation, etc) et biologiques (contamination, efficacité nutritionnel, etc) de certains compléments alimentaires présélectionnés, identifier les verrous technologiques. Ces verrous technologiques peuvent être dû au côté formulation mais aussi au côté dispenseur. L’objectif final est d’atteindre un niveau de sécurité forte pour un produit commercialisable avec haute valeur nutritionnel et compatible avec le mode d’emploi présent. Parmi eux, le candidat aura par exemple sous encadrement pour mission :
1. D’analyse la durée de vie des micronutriments sous différentes formulations
2. De caractériser l’oxydation d’omega-3 sous différents modes d’emploi, identifier le point faible de chacun.
3. De déterminer les paramètres critiques affectant la stabilité des vitamines (Vitamin A, B1, B5, B9, C) sous forme liquides : chaleur, lumière ; oxydation ; matrice.