STAGE Apprenti(e) Chocolatier Confiseur en CAP ou BTM

Date de mise à jour de l’offre

La Cabane de Grimm :

La Cabane de Grimm est une petite entreprise artisanale située dans le joli village médiéval de Houdan, dans les Yvelines. Notre commerce est en croissance perpétuelle depuis sa création. Nous fabriquons et vendons des chocolats, confiseries, glaces et macarons de grande qualité. Souvent biologiques ou possédant une IGP, nous mettons un point d'honneur à sélectionner les meilleures matières premières. Le laboratoire de fabrication est ouvert sur la boutique. Cela permet de mettre en valeur notre savoir-faire vis à vis du client. Cette organisation permet aussi une forte interaction entre les équipes de vente et de production et une bonne compréhension des spécificités et problématiques de chaque métier.

Description de la mission

Nous recherchons un(e) apprenti(e) chocolatier H/F qui intègrera l'équipe de production pour la fabrication des produits vendus en boutique.
Ses principales missions sont les suivantes :
• Concevoir et fabriquer des chocolats et confiseries (bonbons de chocolat, pâtes de fruit, guimauves, nougat, fruits secs caramélisés, tablettes, moulages, montages, coques) dans le respect des cahiers des charges
• Veiller à la bonne tenue du laboratoire (approvisionnement, préparation, organisation du plan de travail, entretien du matériel) dans le respect des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

Votre capacité d'écoute et d'analyse, votre organisation et votre réactivité seront vos meilleurs atouts pour ce poste.
- Vous avez validé à minima un CAP dans le secteur de la pâtisserie.
- Vous savez travailler en équipe.
- Vous faites preuve d'un véritable savoir-être pour répondre aux exigences de qualité de notre métier.

Niveau de qualification requis

CAP-BEP
  • Employeur
    La Cabane de Grimm
  • Secteur d’activité de la structure
    Emploi - Economie - Innovation - Numérique
  • Effectif de la structure
    De 0 à 10 salariés
  • Site internet de la structure
    http://www.lacabanedegrimm.fr
  • Type de stage ou contrat
    Contrat d'apprentissage
  • Date prévisionnelle de démarrage
  • Durée du stage ou contrat
    Supérieur à 6 mois
  • Le stage est-il rémunéré ?
    Oui
  • Niveau de qualification requis

    CAP-BEP
  • Lieu du stage
    5 Rue d'Epernon, 78550
    78550 HOUDAN
  • Accès et transports
    Gare ferroviaire de Houdan ou Bus Transdev