Salon du chocolat

Le Salon du chocolat, le plus grand rendez-vous au monde des amateurs de chocolat et de cacao, revient du 30 octobre au 3 novembre à la porte de Versailles, à Paris (15e), pour fêter ses 25 ans. Avec pour parrains les chefs-pâtissiers chocolatiers Philippe Conticini et Jean-Paul Hévin, et l'épouse du président de la République de Côte d'Ivoire, Dominique Ouattara.

Chocolatiers, pâtissiers (sur un nouvel espace 100% pâtisserie de 2.500 m² !), confiseurs, représentants de pays producteurs de cacao, grands chefs, experts du cacao... 500 participants venus du monde entier feront découvrir aux visiteurs de nouvelles saveurs et recettes.

Au-delà, le programme de cette édition anniversaire est étourdissant : démonstrations de recettes par de grands chefs, défilés de robes en chocolat (tous les jours à 17h), concours, expositions d'œuvres en chocolat (en particulier des bûches de Noël 2019), spectacles et performances, espace Junior, ateliers pâtisserie, conférences-dégustations, dédicaces...

À ne pas manquer :  l'espace « Les Jeunes Talents Île-de-France » 

4 jeunes chocolatiers franciliens se relaient tous les jours sur un espace de 40 m² pour montrer tout leur savoir-faire :

• L’Instant cacao (3, rue des Petits-Champs, 75001 Paris). Parmi les nouveautés de ce jeune artisan chocolatier torréfacteur : chocolat blanc du Pérou au lait de brebis et curry de Madras et chocolat noir de Bolivie boisé et fruité à 75%.
   
• Le Bonheur chocolaterie (148, rue Saint-Honoré, 75001 Paris). Ses cubes de praliné, dont la collection s'enrichit sans cesse, convient toutes les saveurs : Cajou et roselle, pistaches et basilic, riz soufflé et gingembre...
   
• Les Petites Pâtisseries raw & vegan (44, rue du Chemin-vert, 75011 Paris). Des pâtisseries sans cuisson garnies de fruits qui conservent tous leurs minéraux et vitamines. 
   
• Au Blé d’or (7-9, rue du Marché, 93160 Noisy-le-Grand). Une boulangerie aux pâtisseries irrésistibles, tarte chocolat noisette et forêt noire en tête !

3 temps forts du Salon du chocolat à ne pas manquer :

• Défilé-concert exceptionnel le 29 octobre à 19h (tarif : 35 €). Il retracera la grande saga du chocolat de la découverte du cacao il y a 500 ans jusqu’à nos jours. Les plus belles robes en chocolat créées depuis 25 ans défileront sur les rythmes du groupe Calema qui, après l’Olympia, fera découvrir son nouvel album.
• Remise des International Cocoa Awards le 30 octobre. 225 échantillons de fèves sont en compétition pour le seul label d’excellence au monde existant pour le cacao.
• Remise du Trophée international de la pâtisserie française le 3 novembre.