Alors que les consommateurs de chocolat privilégient toujours autant le goût mais de plus en plus le caractère naturel, le Salon du chocolat suit l'air du temps.

Sa 24e édition a en effet pour thème « tous les goûts sont dans la nature », du 31 octobre au 4 novembre à Paris Porte de Versailles (15e).

Chocolatiers, pâtissiers, confiseurs, représentants de pays producteurs de cacao, grands chefs, experts du cacao... Au total, quelque 500 participants venus de 60 pays se relaieront pour faire découvrir de nouvelles saveurs et recettes.

Des animations variées et gourmandes sont au programme : ateliers, activités pour enfants, défilés de robes en chocolat, finale du championnat du monde des artisans chocolatiers, les World Chocolate Masters, ou encore conférences.

Parmi les nouveautés à signaler, un espace entièrement consacré à la pâtisserie et un autre où la nouvelle garde féminine du chocolat donnera des master classes.