Un centre de formation professionnelle en boulangerie-pâtisserie devrait voir le jour à Ouagadougou au Burkina Faso en juillet prochain. Ce projet est porté l’association Comité français de secours aux enfants (CFSE) qui, par le biais de son programme international intitulé Agapè, propose à des jeunes en difficulté - notamment scolaire ou familiale - une formation professionnelle dans les métiers de la restauration. Une démarche non négligeable au Burkina Faso, où 46 % de la population vit en dessous du seuil de pauvreté, et où la formation technique relève surtout du secteur privé.

Concrètement, le CFSE trouvera, après étude sur le terrain, un boulanger ouagalais qui acceptera d’accueillir des élèves. Selon les besoins, l’association aidera ce partenaire à s’équiper (four, pétrin, diviseuse à pain par exemple). Une fois le dispositif en place, les jeunes burkinabés âgés de 15 à 25 ans entameront leur formation dispensée par de jeunes professionnels français s’investissant dans le cadre du volontariat de solidarité internationale. Ces derniers formeront 6 à 8 boulangers-pâtissiers aspirants en 4 à 5 mois. Une vingtaine de jeunes seront ainsi formés chaque année par le centre de formation.