Enseigner l’agriculture biologique : deux guides en ligne

Aller au contenu | Aller au menu

Festival international du film d'environnement, du 7 au 14 février au cinéma des cinéastes et dans 7 salles franciliennes

Menu mode d'emploi et rechercher

Moteur de recherche

Autres langues

Fil d'ariane

| Accueil

L'actualité

Environnement

Enseigner l’agriculture biologique : deux guides en ligne

L'actualité

Écouter

Télécharger
le fichier MP3

Imprimer

Envoyer
à un ami

Agriculture

Enseigner l’agriculture biologique : deux guides en ligne

Pour la rentrée, les enseignants et cuisiniers des lycées franciliens disposent respectivement d’un nouvel outil pour intégrer le bio dans les leçons et les repas : des guides édités par le Groupement des agriculteurs d’Île-de-France.

Comment parler de l’agriculture biologique à ses élèves ? Comment introduire des produits bio dans la restauration scolaire ? Deux guides édités par le Groupement des agriculteurs d’Île-de-France répondent respectivement à ces questions.

Le premier « Portes d’entrées pour comprendre et enseigner l’agriculture biologique » est un outil de travail de 100 pages à destination des enseignants des établissements scolaires, en particulier les collèges et les lycées. Conçu comme une base documentaire sur l’agriculture biologique, le guide revient sur les fondements de l’agriculture bio et brosse un panorama de ses pratiques et de leur lien avec l’environnement, la santé, le respect du vivant et l’économie sociale et solidaire. Etayé d’études scientifiques et de nombreux liens internet pour aller plus loin, le livre propose également des exemples d’exercices et d’activités.

Enfin, pour guider les enseignants, un tableau permet de les orienter vers les parties correspondant à leur matière d'enseignement et au niveau de leur classe. Une aide de premier choix alors que le développement durable fait maintenant partie des programmes scolaires.

Introduire des produits bio dans les restaurants scolaires

Le second « Comment introduire durablement des produits biologiques dans un restaurant scolaire ? » se présente comme un mode d’emploi pour tous les gestionnaires et cuisiniers qui souhaiteraient intégrer des produits bio aux repas qu’ils servent dans les collèges et lycées franciliens. Il synthétise les résultats des expérimentations menées de 2005 à 2007 dans des établissements pilotes franciliens (témoignages sur l’approvisionnement, la gestion du surcoût …) et donne des outils pour réussir son projet (diagnostic à remplir, exemples de menus, liste de fournisseurs ...).

Ce guide montre également à quel point il est important, que l’introduction de produits bio en restauration collective s’inscrive dans un projet global (travail d’équipe, information du personnel, animations pédagogiques…) auquel chacun peut apporter ses compétences et son savoir-faire.

En téléchargement

Comprendre et enseigner l'agriculture biologique : le guide (pdf - 2.58 Mo)

Introduire des produits bio dans les restaurants scolaires : le guide (pdf - 1.65 Mo)

Sur notre site

Une région trois fois plus bio d’ici 2013 : le plan (22/6/2009)
La Région a voté un plan de développement de l’agriculture biologique. Objectif : tripler les surfaces bio pour répondre à la demande croissante.

Sur le web

Les producteurs bio d'Île-de-France
Les producteurs régionaux agréés et contrôlés en agriculture biologique ou en cours de conversion présentent leurs produits et leurs bienfaits, les adresses où l’on peut les acheter et une foule d’autres choses.

Article publié le 2 septembre 2009